Sterneküche in Berlin Christian Lohse und sein Gourmettempel: Seit 2004 ist Christian Lohse Küchenchef des Restaurants im Fischers Fritz des Regent Berlin. Seit fünf Jahren in Folge trägt er die beiden Michelin-Sterne von Fischers Fritz, die für feine, moderne französische Küche stehen.
Der deutsche Koch Christian Lohse ist in Berlin bekannt und hat zwei Michelin-Sterne. Er begann seine Karriere in den Küchen renommierter Köche wie Guy Savoy aus Frankreich. Lohse arbeitete in Restaurants in London und Deutschland, bevor er 1994 sein eigenes Restaurant, die Windmühle in Bad Oeynhausen, eröffnete, für das er zwei Michelin-Sterne erhielt. Für seine bemerkenswerten kulinarischen Innovationen erhielt er im Schlosshotel „Vier Jahreszeiten“ im Grunewald 19 Gault Millau-Punkte und einen Michelin-Stern.
Seit 2004 arbeitet Chef de Cuisine Lohse im Restaurant Fischers Fritz im The Regent Berlin. Hervorragende Fisch- und Schalentierrezepte in schickem französischem Flair sind seine Spezialitäten. Seit fünf Jahren erhält er jedes Jahr zwei Michelin-Sterne. Er wurde vom Gault Millau mit 19 Punkten und vier Hauben ausgezeichnet. Der deutsche Koch Christian Lohse ist von den klassischen Kochmethoden Frankreichs beeinflusst. Er wurde am 5. Mai 1967 in Bad Oeynhausen geboren.
Leben:
Lohse, Absolvent des Immanuel-Kant-Gymnasiums Bad Oeynhausen, ging nach Frankreich, um dort Kochen zu studieren. Sein erster Lehrer in Dijon war Jean-Pierre Billoux. Von 1989 bis 1990 arbeitete er im Restaurant Guy Savoy in Paris und von 1991 bis 1992 im The Dorchester in London. Er musste in der Küche des Sultans von Brunei arbeiten.
1994 eröffnete er sein eigenes Restaurant „Die Windmühle“ im Loheer Ortsteil Bad Oeynhausen. Es erhielt 18 Punkte von Gault&Millau und zwei Sterne von Michelin. Leider wurde das Restaurant im Jahr 2003 endgültig geschlossen. Von 2003 bis 2004 war er Küchenchef im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Regent Schlosshotel, das im Herbst 2003 seinen Namen in Schlosshotel im Grunewald änderte.
Von 2004 bis Ende 2017 leitete Lohse die Küche im Hotel Regent Berlin am Berliner Gendarmenmarkt. Zunächst arbeitete er mit Yves Mattagne zusammen. Er besitzt und leitet Fischers Fritz, ein Restaurant, das seit 2008 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Von 2007 bis 2011 stellte Hans-Peter Wodarz im Berliner Palazzo seine kulinarischen Meisterwerke aus. Außerdem arbeitete er im Show Palace Catering im Friedrichstadt-Palast. Zum Jahresende verließ Lohse Fischers Fritz.
Fernsehen:
2013 und 2014 trat er als Sonderjuror in der Sat.1-Kochwettbewerbsendung „The Taste“ auf. Gemeinsam mit Holger Bodendorf und Christian Jürgens stand er 2015 als Mitglied der Game of Chefs-Jury für VOX vor der Kamera. In der VOX-Sendung Kitchen Impossible trat er 2016 und 2017 gegen Tim Mälzer und Roland Trettl an. Seit Januar 2017 ist Lohse Juror und Moderator der ZDF-Sendung Die Küchenschlacht.
Er tritt häufig in der VOX-Sendung Grill den Henssler und auf die ZDF-Sendung Kerners Köche. 2017 gründete er Lohse Kost, einen Online-Shop für Lebensmittel und Accessoires, und ist seitdem erfolgreich. Im September 2017 nahm Lohse zusammen mit anderen berühmten Persönlichkeiten als Juror an einer Folge von The Taste teil.
In einer Folge der deutschen Kochsendung Grill den Profi, die 2017 ausgestrahlt wurde, spielte er einen Profikoch. Im Jahr 2018 hatte er mehrere Auftritte in der ZDF-Serie Stadt, Land, Lecker. Im Jahr 2020 war er Juror der RTL-Sendung Hensslers Countdown. Im selben Jahr hatte er Auftritte in der dritten Staffel von Die Alm sowie bei Prominent und arm.
Mit einigen der besten Fisch- und Meeresfrüchtegerichte der Stadt bietet die Speisekarte von Fischers Fritz eine kreative und moderne Interpretation der französisch inspirierten Küche. Sie tragen zur Atmosphäre und zur unaufdringlichen Eleganz des Restaurants bei. Das Gourmetrestaurant des The Regent Berlin ist aufgrund der Einfachheit der Gerichte und der hervorragenden Qualität der Zutaten zu einem Paradies für Feinschmecker geworden.
Die Auszeichnung hat für Lohse nicht nur eine persönliche Bedeutung, sondern dient auch als motivierender Ansporn: „Ich freue mich riesig über die wunderbare Teamarbeit aller, die sich zum neunten Mal in Folge für den Erhalt von zwei Michelin-Sternen eingesetzt haben. Das ist ein perfektes Beispiel für die Standhaftigkeit des Teams.“ Engagement für die Aufrechterhaltung hoher Standards. In der Welt der Gourmetküche haben wir immer Schwierigkeiten, ein sehr hohes Maß an Konsistenz aufrechtzuerhalten.
| Name: | Christian Lohse |
|---|---|
| Geburtsdatum: | 12. Oktober 1967 |
| Geburtsort: | Sankt Georgen, Deutschland |
| Nationalität: | Deutsch |
| Beruf: | Spitzenkoch, Gastronom |
| Bekannt für: | Sterneküche und sein Restaurant in Berlin |
| Kulinarische Richtung: | Französische und moderne Küche |
| Auszeichnungen: | 2 Michelin-Sterne für sein Restaurant Fischers Fritz |
Auszeichnungen
- 2000: Aufsteiger des Jahres, Gault Millau
- 2000: Zwei Sterne im Guide Michelin für das Restaurant Die Windmühle in Bad Oeynhausen
- 2009: Berliner Meisterkoch 2009, Berlin Partner
- 2011, 2012: Großer Gourmet Preis Berlin, desas Agentur
- 2007–2017: Zwei Sterne ab Guide Michelin 2008 für das Fischers Fritz in Berlin
- 2010: 19 Punkte im Gault Millau für das Fischers Fritz
