Kann Man Dachs Essen: Das Fruchtfleisch ist nur dann essbar, wenn es frisch und jung ist; Ältere Stücke entwickeln einen schrecklichen Geruch und werden schwer zu kauen. Nachdem Sie den Dachs getötet haben, müssen Sie ihn so schnell wie möglich ausweiden.
Besondere Sorgfalt sollte auf die Geruchsdrüsen rund um das Weideloch gelegt werden. Nachdem das Fleisch perforiert ist, hört sogar der Hund auf, es zu fressen. Schmalzmann landet nach einer gründlichen Untersuchung seiner inneren Organe und einer Trichinenuntersuchung in der Küche.
Es ist besser, den Dachs zu häuten und das überschüssige Fett auf einmal abzuschneiden. Zerquetschen Sie das Fett nicht! Der unangenehme Geruch von Grimbart wird beseitigt, indem man die Trommelstöcke, Blätter und Zweige über Nacht in kühlem, vorzugsweise fließendem Wasser einweicht.
Empfehlenswert ist auch ein Einweichen in einer Wanne Salbeitee. Nachdem Sie die Stücke über Nacht in Wasser oder Tee eingeweicht haben, nehmen Sie sie aus dem Wasser oder Tee und massieren Sie sie mit Salz, bevor Sie sie in ein mit Essig getränktes Geschirrtuch wickeln.
Tipp:
Um eine Brühe zuzubereiten, vermischen Sie Wasser und Zutaten. Nach dem Abkühlen Wein, Knoblauch und Salz hinzufügen. Fügen Sie der Salzlake so viel Salz hinzu, dass eine rohe, geschälte Kartoffel an der Oberfläche schwimmt.
Gesundheit:
Den Dachsweiß so lange wie möglich bei schwacher Hitze garen. Nicht zu stark erhitzen, da sonst Fett und Wirkstoff zerstört werden. Anschließend mit einem trockenen Handtuch abseihen und in einem luftdichten Glas abkühlen lassen.
Essen Sie noch Kalbsleberwürste?
Der Dachsbestand ist offenbar deshalb so emotional aufgeladen, weil er in den 1970er Jahren dramatisch zurückging. Dies ist jedoch nicht mehr der Fall. Dachse gibt es mancherorts wieder reichlich.
Wie Brandenburg. Um die steigende Bevölkerungszahl zu regulieren, haben die meisten Bundesstaaten der Vereinigten Staaten Jagdverbote erlassen. Es ist fantastisch, dass es Menschen gibt, die Dachse zum Essen kaufen wollen.
Wenn es Ihnen also nichts ausmacht, Kalbfleisch, Kaninchen, Lamm oder Huhn zu essen, sollten Sie vor dem Dachs keine Angst haben. Die Dachsjagd ist erlaubt, es sei denn, die Art ist vom Aussterben bedroht.
Erfahren Sie mehr über das Leben eines Dachses.
Um mehr über diese faszinierende Gesellschaft zu erfahren, nehmen Sie am Minikurs der Mammal Society von Susan Young teil. In diesem 17-seitigen Daumenkino lernen Sie den Lebensraum, die Lebensweise und die Ökologie dieses Säugetiers kennen und nehmen dann an einem Quiz teil,
um zu sehen, wie viel Sie gelernt haben. Möglicherweise erhalten Sie hier auch eine herunterladbare Kopie unseres allgemeinen Informationsblatts sowie hier eine Kopie unseres Feldzeichen-Informationsblatts.
Lebensraum:
Grasland, Wald, Stadtgebiet, Garten, Wald, Mischwald.
Beschreibung:
Das lange Gesicht war schwarz-weiß gestreift. Der Körper ist innen grau und weiß, an den Beinen ist schwarzes Fell. Die Kreatur hat einen kurzen Schwanz und ist niedrig.
Größe:
Schwanz: 15 cm; Länge: 75–100 cm
Gewicht:
Im Frühjahr wiegen sie 8–9 kg und im Herbst 11–12 kg.
Lebensdauer:
Obwohl einige Individuen bis zu 14 Jahre in freier Wildbahn leben können, ist dies äußerst ungewöhnlich.
Dachse gibt es überall auf der Insel Großbritannien, wobei die meisten im Südwesten und die wenigsten im Norden und Osten zu finden sind. Sie kommen in ganz Irland vor, fehlen jedoch auffälligerweise auf der Isle of Man und den meisten Nachbarinseln.
Diät:
Obwohl Dachse ein vielfältiges Spektrum an Pflanzen und Tieren fressen, machen Regenwürmer den größten Teil ihrer Nahrung aus. In schwierigen Zeiten sind Igel einfach eines von vielen Tieren, die gefressen werden.
In der Ökologie im Allgemeinen:
Einen Dachs sieht man nur nachts. Dachse überwintern im Allgemeinen unter der Erde in einem komplexen Netzwerk aus Tunneln und Brutkammern.
